ترکیبات مغذی جلبک های دریایی gracilaria sp.و ulva sp. به صورت تازه و تغییرات محتوای اسیدهای چرب آن ها در فرآورده های مختلف
پایان نامه
- وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تربیت مدرس - دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی
- نویسنده مهدی طبرسا
- استاد راهنما مسعود رضایی زهره رمضان پور
- تعداد صفحات: ۱۵ صفحه ی اول
- سال انتشار 1388
چکیده
ترکیبات مغذی جلبک قرمز gracilaria salicornia و سبز ulva lactuca به صورت تازه و فرآورده های آن (نمک سود ، خشک و تیمار دمایی) مورد ارزیابی قرار گرفت. به طور کلی، نتایج نشان داد که جلبک های مورد مطالعه دارای محتوای پایین چربی بوده و در عین حال منبعی غنی از خاکستر، به خصوص در g. salicornia هستند. محتوای پروتئین خام نیز بین% 9/5810/69- متغییر بود. مقادیر اسیدهای آمینه کل در g. salicornia 890 ± 53/2 میلی گرم در گرم پروتئین و در u. lactuca 544/2 ± 33/2 میلی گرم در گرم پروتئین تعیین گردید. در هر دو گونه جلبک اسیدهای چرب c12:0، c16:0، c20:4 ?6، c22: ?3 غالب بودند هرچند میزان c18:1 نیز در g. salicornia بالا بود. بطور کلی اسیدهای چرب غیر اشباع در هر دو جلبک بیشتر از اسیدهای چرب اشباع بودند. هر دو جلبک قرمز و سبز دارای منابع متوازنی از نظر اسیدهای چرب ?3 و ?6 بوده و نسبت ?6/?3 بین 1/17-1/2 متغییر بود. سطح بالایی از k (2414/02-11380/06 میلی گرم در 100 گرم وزن خشک) در دو گونه جلبک مشاهده و مقادیر na، ca و fe نیز قابل توجه بود. از بین فرآورده های تولید شده ترکیبات مغذی و محتوای اسید های چرب جلبک های خشک شده به طور معنی داری متفاوت از فرآورده های دیگر بودند. داده های تغذیه ای g. salicornia و u. lactuca، بیانگر ارزشمند بودن این دو گونه جلبک از نظر مصرف خوراکی در ایران می باشد.
منابع مشابه
تعیین پروفایل اسیدهای چرب و بررسی فیزیکوشیمیایی روغن کاهوی دریایی (Ulva lactuca) سواحل شهر بوشهر
زمینه: کاهوی دریایی (Sea lettuce)، نوعی جلبک سبز با نام علمی Ulva lactuca در بسیاری از کشورها، دارای استفاده‌های فراوانی می‌باشد. با توجه به وجود این جلبک در سواحل بوشهر و سهولت پرورش و تکثیر آن، می‌توان از فواید مفید آن بهره برد. از اهداف مطالعه اخیر، تعیین میزان چربی تام، بررسی کمی و کیفی برخی از پارامترهای فیزیکوشیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب موجود در روغن آن می‌باشد. مواد و روش‌ها: پس از جمع...
متن کاملتغییرات محتوای پروتئین، روغن و ترکیب اسیدهای چرب دانة چهار رقم آفتابگردان در شرایط مختلف آبیاری
پژوهش حاضر به¬منظور بررسی اثر آبیاری بر پروتئین، روغن و اسیدهای چرب در آفتابگردان، به‌صورت کرت¬های خرد شده در قالب طرح بلوک¬های کامل تصادفی با سه تکرار در مزرعة پژوهشی دانشگاه بوعلی‌سینا در سال 1386 انجام شد. آبیاری در کرت¬های اصلی شامل شش سطح آبیاری کامل (شاهد)، کم¬آبیاری با عدم آبیاری در مرحلة غنچه¬دهی، گلدهی، دانه¬بندی و مراحل غنچه¬دهی و دانه‌بندی همچنین گلدهی و دانه¬بندی بود. از چهار رقم آف...
متن کاملبه کارگیری جلبک دریایی الوا lactuca Ulva (کاهوی دریایی) برای تصفیه یون نیکل(II) از پساب های صنعتی
گروهی از آلاینده های محیط زیست، فلزهای سنگین هستند که می توانند به وسیله مواد زیستی از پساب های صنعتی آلوده جذب بیولوژیکی شوند و همچنین می توانند به وسیله انواع جاذب ها جذب سطحی شوند. این روش ها افزون بر کارا بودن، ارزان قیمت نیز هستند. در پژوهش حاضر جداسازی یون نیکل(II) از پساب های صنعتی آلوده با استفاده از جلبک دریایی الوا avlU acutcal بررسی شده است. اثر Hp (در گستره ی 2 تا 8) و مقدار جاذب به...
متن کاملاثر غلظت های مختلف جلبک سبز Chlorella sp بر رشد و تر یکب اسیدهای چرب روتیفر آب شیرین تالاب انزلی آلود گی Brachionus calyciflorus
متن کامل
مطالعه کنتیکی و ایزوترم جذب زیستی نیکل به وسیله جلبک قرمز . Gracilaria sp
روش های مختلفی برای حذف یاا کااه غلظات فلااا ساگین وجاوددارد، اماا اکثار ایا روش هاا باا هایگا هاای باایی سارمای گاذاری،بهره برداری و نیهدار همراه است. مطالعا زیادی در سال های حاضاربرای ابداع روشهای اقتصادی انجام گرفت است. یکی از تکگولوژی هاایموثر برای حذف فلاا سگین استفاده از جاذب های زیستی است. ایاامار با دلناا اقتصاادی باود ، دساتنابی ساا و مگط ا باود باااستانداردهای زیست محنطی است. هدف از ا...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
نوع سند: پایان نامه
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تربیت مدرس - دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023